高血圧とトマトの赤い色素について
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トマトは血管強化作用に優れ、血圧安定にも有効な食材として知られています。
トマトの赤い色素成分は、カロチノイドの一種「リコピン」です。ご存じの方も多いでしょう。
このリコピンは、ベータカロチンやビタミンE以上に抗酸化作用が高く、動脈硬化の予防に役立ちます。
また、トマトには、血液中の余分なナトリウムを輩出してくれるカリウムや、血圧を正常に保ち、毛細血管を丈夫にするルチン、アミノ酸の代謝を促進するビタミンB6が含まれています。
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当教材に関する私のコメントはこちら
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